Настоящий мёд на Медовый Спас - как не ошибиться с выбором качественного мёда!

Выбирайте мёд у компаний или пчеловодов, которые хорошо зарекомендовали себя на рынке. Обратите внимание на тех, кто уже много лет занимается этим делом и дорожит своей репутацией. Компания "Тенториум", работающая с 1988 года, сотрудничает исключительно с надёжными поставщиками мёда. За годы своей деятельности она заслужила доверие миллионов покупателей и признание на государственном уровне, что подтверждается соответствием международным стандартам безопасности пищевой продукции ХАССП и наличием маркировки "Честный знак". 18 продуктов компании являются победителями конкурса "100 лучших товаров России", а 27 медалей от "Апимондии" – международной федерации пчеловодческих ассоциаций – своего рода "Оскар" в мире мёда и апифитопродукции.

Самый надёжный способ убедиться в качестве мёда – это запросить у продавца протоколы испытаний, выданные аккредитованной лабораторией. Обратите внимание, что протокол должен быть действителен в течение года с момента выдачи. Идеально, если проверка была проведена незадолго до продажи. Например, если вы покупаете мёд в августе, то и протокол испытаний должен быть датирован примерно тем же периодом или месяцем ранее. У продавца мёда должно быть 2 вида протокола: от аккредитованной лаборатории (как ЦИС “Федерал или аналогичной) и Декларация о соответствии требованиям технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011).

Протокол аккредитованной лаборатории подтверждает соответствие мёда органолептическим свойствам: вкусу, запаху, цвету. Также в протоколе должны быть указаны результаты анализа на отсутствие механических примесей (посторонних частиц, случайно попавших в продукт), уровень влажности, содержание сахаров, оксиметилфурфурола (высокий уровень ОМФ - свидетельство того, что мёд был перегрет, неправильно хранился или является старым).

При изучении протокола важно обратить внимание ещё на несколько моментов, которые помогут избежать подделок. Место отбора проб и пыльцевой анализ: указанное место сбора должно соответствовать заявленному сорту мёда. Например, если вам предлагают "каштановый мёд", а место отбора проб указано в Кузбассе или на Алтае, где каштаны не растут, это должно вызвать подозрения. У каждого вида мёда, предлагаемого "Тенториум", есть подтверждение ботанического происхождения, основанное на пыльцевом анализе. Диастазное число: показатель, отражающий активность фермента диастазы, который пчёлы добавляют в нектар в процессе его превращения в мёд. Этот фермент расщепляет крахмал на более простые сахара, делая мёд более легкоусвояемым и полезным. Чем выше диастазное число, тем полезнее и натуральнее мёд. Как понять, что в мёде высокое диастазное число, если нет возможности проверить его в лаборатории? Когда ешь такой мёд, в горле может немного пощипывать или першить.

Протокол на безопасность по Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" должен подтверждать отсутствие в мёде антибиотиков, пестицидов и тяжёлых металлов.